乳品机械是牧场的常用设备，那么在安装中我们需要注意哪些呢。从硬件方面就是水，电，气（汽）的要求！每台设备对这些都有一定要求！按装人员必须对这方面有相当的经验！辅助设备要选择好，定位，摆放，对安装都有影响，特别对日后的生产使用和能不能发挥这台设备的设计效能有很大的影响。所以说，设备安装方面很多，得根据你的现场，设计思路，规模，配套设施来定。人注意安全是第一位的，但人员的安装水品和经验是决定你能否安装好的必要条件！你要么弄几个大工程师，要么也得有一个工程师和设备厂家的工程师，在陪几个有丰富经验的操作工（以免安装后操作不方便）一起配合安装！

巴氏杀菌机是生活中我们比较常见的牛奶杀菌设备，今天我们给大家介绍一下巴氏杀菌机在牛奶生产中的应用：　　巴氏杀菌法为牛奶的一种常用灭菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中很容易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。其中，在60℃以下加热30分钟的方式，作为低温灭菌的标准，早为世界广泛采用。利用高温处理，虽对乳质多少有些影响，但可增强灭菌效果，这种方法称为高温灭菌，也就是在95℃以上加热20分钟。巴氏灭菌法除牛奶之外，也可应用于发酵产品?！　⊥ǔ?，市场上出售的袋装牛奶就是采用巴氏灭菌法生产的。工厂采来鲜牛奶，先进行低温处理，然后用巴氏消毒法进行灭菌。用这种方法生产的袋装牛奶通?？梢员４娼铣な奔?。当然，具体的处理过程和工艺要复杂的多，不过总体原则就是这样?！　∧壳霸谑谐“褪仙本饕錾桃涤猛?，同时巴氏杀菌也是国际上的通用杀菌标准，在很多大型企业都在使用，现在市场上的纯牛奶其他口味的酸奶都是经过巴氏杀菌。随时绿色健康食品的发展，巴氏杀菌机现在在很多小型的奶牛场都是有使用的，小型奶牛场使用的都很是100升或者是200升的，主要是制作新鲜纯牛奶，向市场上配送。现在的巴氏杀菌机配备有冷水循环系统，通常的制冷方式有两种，一种是：压缩机制冷，这种制冷的方式速度快，效果好，还一种制冷方式是冷水循环制冷，主要是采用物流的降温方式，将对来讲成本要低很多。

牛奶生产线主要生产各种风味的灭菌鲜奶、巴氏奶、还原奶、花生奶、学生奶等，那么为了大家可以发挥设备更佳的工作效率，给大家讲一下牛奶生产线的使用及保养：　　1.冷反而方法︰关闭蒸汽阀门，放尽夹套剩余蒸汽冷凝水，再次开缸底冷媒阀门，使冷媒自夹套通过，降低缸之内物料的温度?！　?.保温：根据所需温度，开动搅拌器，高速阀门，并且保持温度以期达到保温之目的?！　?.加热：　　牛奶生产线设备使用后，贮液器内须使用淡热水清洗干净，接着使用蒸汽消毒。物料浆液改由固定于缸盖之上的物料管进入缸之内，或是开启缸盖倒入，物料不宜装得甚满，以防物料遭搅拌器搅拌时外溅，造成环境不卫生或是损失。加热时需关闭冷媒进管阀门，放尽夹套内的剩余冷媒，再次输入物料，开动搅拌器，接着开启蒸汽阀门，到达所需温度之后，应先行关闭蒸汽阀门，过2-3分钟之后，再次关搅拌器?！　?.清洗：加工结束，放尽缸之内夹套剩余冷凝水之后，应尽早使用温水冲洗，刷掉粘糊着的物料，接着用40C-50C碱水于容器内壁详细清洗，并且使用清水冲洗，待下次使用时，使用热水或是蒸汽(90C)超过，保持2-3分钟的消毒处理?！　?.保养：整套　　牛奶生产线与减速器的工作情况，减速器润滑油不足时应立刻补充，半年换油一次，于设备不必时，某种要使用温水冲洗夹套，以防盐水腐蚀，常常擦洗缸体，保持外表清洁，之内胆光亮，达到经久耐用的目的。

牛奶生产线成为各大乳制品加工厂非常受欢迎的设备，牛奶生产线在运行完之后，为了下次可以正常加工生产，一定要进行清洗，都需要酸碱水清洗，那么我们要如何正确清洗呢?　　1、首先，我们要利用净化水或者自来水将管道及设备管道中间的物料顶入至废料回收罐，回收回来的奶可以用于犊牛饲喂?！　?、管道内的废料回收回来以后，首先用冷水对整套设备清洗5分钟，若条件允许，可选用50℃的温水进行循环清洗?！　?、在用热水对乳品流水线进行循环清洗的时候，要同时开始对碱液和酸液开始加热，水清洗结束后随即转入75-85℃的碱液进行循环清洗，碱液浓度大约在1%-1.5%，清洗时间约为15分钟?！　?、碱液清洗结束，要用水对乳品流水线内的碱液进行冲洗，冲洗时间5分钟?！　?、冲洗结束后，进入60-70℃酸液，浓度在1%左右，进入设备清洗15分钟，将酸液排掉或回收?！　?、然后再用水冲洗酸液，用PH试纸测试水样达到中性即可完成乳品流水线的全部清洗工作?！　∠ＭＤ躺咴诵薪崾笠绾吻逑吹娜磕谌菘梢园锏酱蠹?，一定要及时清洗，若时间一长就会产生很多杂质和细菌，影响牛奶的合格率。

清洗系统俗称就地清洗系统，被广泛的用于饮料、乳品、果汁、果浆、果酱、酒类等机械化程度较高的食品饮料生产企业中，CIP清洗是牛奶生产线中极为重要的一步。我们来介绍牛奶生产线中的CIP清洗?！　?2)CIP清洗的特点：CIP清洗系统能保证一定的清洗效果，提高产品的安全性;节约操作时间，提高效率;节约劳动力，保障操作安全;节约水、蒸汽等能源，减少洗涤剂用量;生产设备可实现大型化，自动化水平高;延长生产设备的使用寿命。CIP清洗的作用机理化学能主要是加入其中的化学试剂产生的，它是决定洗涤效果主要的因素?！　∷?、碱洗涤剂的优点有：酸洗能通过化学反应去除钙盐和矿物油等残留;碱洗能通过皂化反应去除脂肪和蛋白等残留?！　?3)清洗流量：保证流量实际上是为了保证清洗时的清洗液流速，从而产生一定的机械作用，即通过提高流体的湍动性来提高冲击力，取得一定的清洗效果?！　?4)CIP清洗标准　　清洗效果评定标准作为食品行业理想的CIP，清洗效果一定要达到以下标准：　　1、气味：清新、无异杂味，对于特殊的处理过程或特殊阶段容许有轻微的气味但不影响产品的安全和自身品质?！　?、视觉：清洗表面光亮，无积水，无膜，无污垢或其他。同时，经过CIP处理后，设备的生产处理能力明显改变。卫生指标微生物指标达到相关要求;不能造成产品其他卫生指标的提高。经济性在同时能满足清洗的条件下，成本是衡量清洗效果的重要因素。操作CIP操作相对安全、方便等。随着食品生产机械化和自动化程度的不断提高，CIP系统得到广泛的研究与应用，同时科学的进步和市场的不断规范，它在食品生产中的普及率会不断加大?！　《陨璞缸爸眉右郧苛ψ饔?，把与食品的接触面洗净,对卫生级别要求较严格的生产设备的清洗、净化。